El Museo del Teatro de Caesaraugusta registró una destacada asistencia de aficionados en el encuentro protagonizado por el ganadero Santiago Domecq, una cita organizada por la Escuela Taurina Mar de Nubes con la colaboración del Ayuntamiento de Zaragoza. Durante más de una hora, los asistentes pudieron escuchar las reflexiones de uno de los ganaderos más influyentes del panorama taurino actual en un coloquio moderado por la periodista Isabel Sauco, que permitió profundizar en numerosos aspectos relacionados con la crianza y selección del toro bravo.

La jornada comenzó con una intervención del veterinario José Luis Blasco, que aprovechó la ocasión para hablar de la próxima publicación de su libro ‘Guía de buenas prácticas y bienestar animal’, una obra que verá la luz próximamente y que aborda diferentes cuestiones relacionadas con el manejo y bienestar de los animales.

Ya en el coloquio principal, Santiago Domecq repasó la evolución de su ganadería y explicó cómo han ido adaptando el toro a las exigencias de la lidia contemporánea sin perder las señas de identidad de su encaste. En este sentido, defendió en varias ocasiones la importancia de mantener al toro el mayor tiempo posible en régimen extensivo. “El toro necesita campo”, vino a resumir el ganadero, quien explicó que una permanencia más prolongada en libertad favorece la rusticidad y fortaleza del animal. Según señaló, los toros mantenidos durante más tiempo en cercados reducidos tienden a acumular más grasa, circunstancia que puede afectar posteriormente a su movilidad durante la lidia. Otro de los asuntos que despertó mayor interés fue la diferente exigencia que plantean las principales plazas del panorama taurino. Domecq reconoció que Sevilla es la plaza que más condiciona a su ganadería. “Es un marco que necesita que embista un toro sí o sí”, afirmó, destacando la responsabilidad que supone lidiar en la Real Maestranza.

Por el contrario, explicó que Madrid continúa siendo uno de los retos más complejos para su casa ganadera debido al volumen que actualmente demanda la plaza de Las Ventas. Según indicó, el toro de Santiago Domecq responde a una morfología más armónica y de menor tamaño que la que suele exigirse actualmente en el coso madrileño, lo que dificulta reunir un número suficiente de ejemplares con esas características. También abordó la utilización de fundas en los pitones, una práctica de la que se declaró partidario. Domecq destacó que contribuyen a evitar accidentes durante el manejo diario de las reses, tanto entre los propios animales como con caballos y personal de campo, además de reducir lesiones que podrían comprometer la integridad de los toros. El encuentro concluyó con un turno de preguntas en el que los aficionados participaron activamente, prolongando una charla que despertó un notable interés entre los asistentes. Entre los presentes se encontraban numerosos alumnos de la Escuela Taurina Mar de Nubes, su director Miguel Cuartero, el jefe de estudios Diego Martínez y el consejero de Economía y concejal del Ayuntamiento de Zaragoza, Carlos Gimeno, así como diferentes profesores de la escuela. Con iniciativas como esta, Mar de Nubes continúa reforzando su apuesta por la divulgación y formación taurina, acercando a los aficionados la visión de algunas de las personalidades más relevantes del mundo del toro.